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春天是賞景好時節(jié)，也是一場味蕾盛宴。許昌人對春天的愛藏在一道道以茵陳、面條棵、薺菜、柳芽等野菜為原料的美食中。3月12日，市民王榮華和老伙伴來到城市周邊的田野、荒地，開啟挖野菜的春日之約。

“哇，這里有好多茵陳！”當日上午，在市區(qū)許南公路坡地上，王榮華發(fā)現(xiàn)了茵陳。

“挖的時候要小心，從根部鏟，這樣能完整挖出來了?！蓖鯓s華一邊說，一邊挖起來，這片小小坡地瞬間熱鬧起來。

隨著春季到來，挖野菜的隊伍有頭發(fā)花白的老人，也有帶著孩子的父母，他們一邊挖野菜，一邊享受春日時光。

“俺小時候，一到春天就漫山遍野找野菜。現(xiàn)在條件好了，但挖野菜的習慣一直沒改。這野菜就是春天的味道，吃著可香！”王榮華說。

回家后，王榮華就在廚房忙活。她一邊將洗凈的茵陳裹上面粉，一邊說：“茵陳就得趁春天剛冒頭的時候采，嫩得很。”說話間，王榮華把裹好面粉的茵陳放進蒸籠，眼里滿是期待?！耙痍惥哂星鍩崂麧瘛⒗懲它S、降血脂、抗菌抗炎的功效，吃了對身體好。”

除了田間地頭外，市區(qū)集市上最近也出現(xiàn)了野菜的身影。新鮮的茵陳嫩得仿佛能滴出水來，每一根細枝都帶著春天的朝氣；面條棵細長的葉子上掛著晶瑩的露珠；薺菜一叢叢地碼放著，散發(fā)著淡淡清香……市民熟練地翻揀，仔細挑選。

“面條棵也好吃，用開水焯一下，過涼水，與蒜末、白糖、香醋、辣椒油、香油和鹽調(diào)拌，紅綠相間，看著就有食欲?！蓖鯓s華說，再過一段時間還能蒸榆錢、蒸槐花，吃香椿炒雞蛋……這些野菜不僅是食物，還承載著過去的回憶，傳遞著對家人的愛。

挖野菜串起了許昌人獨有的春日記憶。其實，在許昌“吃春”不僅是滿足口腹之欲，更是一種文化傳承，寓意著迎接新的一年，祈求健康平安。為此，一些飯館推出了野菜煎餃、野菜丸子、茵陳青團等創(chuàng)意菜品，吸引更多人品嘗春天的味道、感受許昌的魅力。

編輯：李炎 李鐵鳳    校對：趙欣  

責編：賈同嶺          終審：劉俊民